杭州并非“美食荒漠”，而是一座兼具传统杭帮菜底蕴与多元饮食文化融合的城市。本地经典菜肴如东坡肉、油爆虾、片儿川、小笼包等口味丰富，讲究鲜嫩清雅。今天小编就来分享杭州必吃美食排行榜，一起来看看吧。
1.东坡肉
杭州东坡肉广受好评，口感肥而不腻、入口即化，酱香浓郁，是杭州传统名菜的代表之一。制作讲究选料与火候，常用五花肉以黄酒慢炖，体现杭帮菜精致细腻的风味特点。多位食客评价其炖煮软糯，肉质酥烂，搭配米饭尤为美味！
2.西湖醋鱼
西湖醋鱼作为杭州传统名菜，承载文化意义，口味偏酸甜，适合能接受此风味的食客。小编个人认为其酸甜适口、鱼肉鲜嫩，带有独特江南风味，正宗的西湖醋鱼讲究选材与工艺，如使用草鱼、七刀半切法、无油慢煮、米醋调汁等，做好后酸甜平衡、略有蟹味，是杭帮菜的雅致代表哦。
展开剩余78%3.龙井虾仁
杭州龙井虾仁是一道富有地方特色的经典杭帮菜，普遍被认为非常美味。它选用新鲜河虾仁与清明前后采摘的明前龙井茶叶同炒，虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，口感清鲜爽滑，茶香与虾鲜相互交融，吃后口齿留香，被誉为“江南春味”的代表之一。不少食客评价其“好好吃”“鲜嫩滑口”“回味无穷，尤其在楼外楼等老字号餐厅出品的经典版本备受推崇。
4.油爆虾
杭州油爆虾普遍被认为是一道非常美味的杭帮菜，以其壳脆肉嫩、咸鲜带甜、酱汁浓郁而著称。许多食客表示，正宗的油爆虾外皮酥脆可嚼，虾肉紧实弹牙，甜中带鲜的风味极具特色，甚至愿意专程前往杭州品尝。部分连锁品牌如“老头儿油爆虾”被频繁提及，有食客认为其味道出色、值得推荐哦。
5.片儿川
杭州片儿川普遍被认为是一道美味且具代表性的本地小吃，以鲜美的汤底、脆嫩的笋片、咸香的雪菜和劲道的碱水面著称，体现了杭帮菜讲究“时令”与“本味”的特点。许多食客认为其鲜香清爽，是杭州人日常生活中的心头好，甚至被誉为“杭州人心中的神“。
6.虾爆鳝面
杭州虾爆鳝面普遍被认为非常好吃，是杭帮面中的经典代表。其特色在于现炸的鳝丝外酥里嫩，河虾鲜嫩弹牙，搭配咸鲜微甜的浓油赤酱，锅气十足，香气扑鼻。面条多为手工碱面或拌川形式，劲道有嚼劲，裹满浓郁酱汁后口感层次丰富。许多食客评价其“一口入魂”“香味四溢”“吃完还想再来一碗。
7.蟹黄小笼包
杭州蟹黄小笼包总体评价较好，但口感因店而异。许多食客认为正宗的蟹黄小笼包皮薄馅足、汁水丰盈，蟹香浓郁，是值得尝试的江南特色美食。例如，“龍堂蟹黄小笼包”和“蟹叁寳”等店铺的现蒸小笼包被描述为“爆汁”“鲜掉眉毛”“蟹黄富到流油”，广受好评。
8.桂花藕片
杭州桂花藕片（又称桂花糯米藕）是一道经典的江南甜品，其口感软糯香甜，藕片绵软，内里填充的糯米增加了层次感，搭配浓郁的桂花蜜，甜而不腻，带有独特的秋日清香。这道小吃在杭州街头巷尾常见，既是应季美食，也承载着地方饮食文化，常被视为杭州人迎接秋天的仪式之一。许多食客表示，趁热食用时藕的脆嫩、糯米的黏糯与桂花的芬芳层层递进，令人回味。
9.年糕焖黄鱼
杭州年糕焖黄鱼是一道广受好评的江浙菜，以鲜嫩黄鱼与软糯年糕结合，汤汁浓郁，常被赞“年糕比鱼还好吃。年糕吸饱鱼汤精华，搭配米饭尤为美味，家庭复刻也较成功。选用新鲜黄鱼和水磨年糕是关键，烹饪时需煎透去腥、焖煮入味、收汁提香。多地食客在杭州或家中食用后均评价极高，认为其鲜美浓郁，是江南风味的代表之一。
10.猫耳朵
杭州猫耳朵是一道传统名点，外形小巧如猫耳，口感有嚼劲，常配以火腿、虾仁、干贝、豌豆等鲜美配料，用清鸡汤煮制，味道鲜美浓郁。作为杭州特色小吃，其风味精致，深受本地人和游客喜爱，常被视为“从小念到大”的地道味道。在老字号如知味观品尝，评价普遍较好，有食客称其“鲜得眉毛都要掉下来，虽然做法讲究、耗时，但成品风味独特，是值得尝试的杭州代表性面点。
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